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黄瓜苦的有没有毒
2022-11-24

黄瓜是一种味道清甜的绿色蔬菜,可以生吃、凉拌,也可以炒菜煲汤,营养丰富。黄瓜的含糖量比较低,维生素丰富,同样也是很多减肥人群喜欢的食物。有的人吃黄瓜喜欢生啃,但是有的时候黄瓜吃着会有苦味,那么这种黄瓜吃着有没有毒呢?

黄瓜苦的有没有毒

黄瓜苦的是正常的,不会有毒的。黄瓜发苦有很多种原因导致。有的黄瓜品种就会有些发苦,而有的黄瓜在生长过程中由于土壤贫瘠、温差较大、施肥不均匀、光照不足、水分吸收少、采摘不及时等等原因,都会造成苦味素聚集,引起黄瓜发苦。不过发苦的黄瓜不能吃的太多,苦味是会对胃肠造成刺激,过多的时候就会出现呕吐的反应。

黄瓜苦的怎么处理

黄瓜苦是因为苦味物质葫芦碱引起的。 黄瓜植物体内包括瓜条都有苦味,没有哪个黄瓜品种绝对没有苦味。通常,嫩黄瓜容易产生苦味,随着嫩条的成熟,苦味逐渐减少。同一根茎靠近瓜柄的苦味很强,而黄瓜顶部苦味很轻或没有。

可以把有苦味的黄瓜部分切掉即可,整个苦味的话就不要食用了。

怎么避免买到苦黄瓜

首先,看黄瓜的形态,一般新鲜的黄瓜都是顶花带刺的,摸起来会扎手。

其次,看黄瓜的竖纹,新鲜口感好的黄瓜,整体上的竖纹都十分突出,用肉眼很快就能分辨出。

最后,最好不买奇形怪状的西瓜,如黄瓜肚子比较大,黄瓜尾部摸起来还不新鲜,实则是采摘时间过长的表现。这样的黄瓜不仅口感差,还容易出现苦味,买均匀的黄瓜更为保险。